Direct reserveren

Geopend van Di - Za, 18:00 - 21:30

Koken is
schilderen met
smaken

Scroll naar beneden

Over ons

"Ik beschrijf mijn stijl van koken graag als ‘losjes’"

In 2002 opende De Vrienden van Jacob haar deuren. Met Alain Alders, de huidige Executive Chef en SVH-meesterkok. Alders over zijn kookstijl: "Onze gerechten zijn geschoeid op een klassiek-Franse leest, met Mediterrane accenten. Topgastronomie moet vooral niet te stijf zijn, ik beschrijf mijn stijl van koken graag als ‘losjes’." Hij wijst erop dat talent en culinaire ervaring natuurlijk heel belangrijk zijn,

Maar net zo belangrijk is dat je je vak elke dag weer met liefde uitoefent. Zonder passie en maximale concentratie kom je niet tot topprestaties.

Het eindresultaat bestaat meestal uit licht verteerbare, originele combinaties van ingrediënten en garnituren die smaaktechnisch op elkaar aansluiten. Alain Alders: "Nieuwe creaties proberen we uit aan de hand van het menu Gourmet. Dat menu fungeert als een soort platform, de meest geslaagde combinaties krijgen een plek in de menukaart, waarvan de samenstelling vier keer per jaar wijzigt. Het op de gerechten afgestemde wijnarrangement maakt het culinaire feest compleet.

Keuken
Drank
Alain Alders

Het team

Alain Alders

"Ik ben altijd op zoek naar een mooie balans tussen klassieke en moderne ‘tonen’."

"De basis van onze gerechten is in de meeste gevallen klassiek, maar ze worden met de modernste keukentechnieken bereid en op een eigentijdse wijze gepresenteerd. Oogstrelend, kunstig, puur. Luisteren… Lees meer

Alain Alders

Executive Chef

Mark Visser

"Voldoen aan de kritische eisen van de gast is mijn drijfveer"

"Vanaf mijn jongere jaren heeft koken mij geboeid. Het werken met ingrediënten welke samen zorgen voor een smaakpalet kunnen mij iedere keer weer intrigeren. Ik ben bij restaurant De Vrienden van Jacob komen werken in 2017… Lees meer

Mark Visser

Chef-kok

Het team

De gastvrouwen en –heren van De Vrienden van Jacob beseffen als geen ander dat iedere gast anders is: "Het gaat er elke keer weer om dat je de gast goed ‘leest’. Goed luisteren en je in de gast kunnen verplaatsen zijn onmisbare eigenschappen voor een goede gastvrouw of -heer. Hoe druk het ook is… Lees meer

Bediening

Bediening

Jelmer Molendijk

“Mijn werkdag is geslaagd als de gasten met een onvergetelijke avond het restaurant verlaten.”

"Een kleine 9 jaar geleden heb ik mijn intrede gemaakt op het Landgoed. Na het vervullen van verschillende stages, functies bekleed ik nu de rol van Maître de Restaurant. Tijdens het servies… Lees meer

Jelmer Molendijk

Maître de Restaurant

Rick Neuteboom

“De gasten verbazen met de chemie tussen wijn en spijs is wat mij voldoening geeft”

"Tijdens de middelbare hotelschool ben ik terecht gekomen bij Karel V in Utrecht. Mijn passie voor wijn is ontstaan. Na de wijnacademie en de opleiding tot liquorist ben ik uitgegroeid tot Sommelier. De… Lees meer

Rick Neuteboom

Sommelier

Menu

Menu Gourmet

  • Naam
    4-gangenmenu
    Prijs
    € 72,50
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 38,00
  • Naam
    5-gangenmenu
    Prijs
    € 89,50
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 47,50
  • Naam
    6-gangenmenu
    Prijs
    € 99,50
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 57,00
Gerecht

Menu Dégustation

  • Naam
    8-gangenmenu
    Prijs
    122,50
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    69,50
  • Naam
    De menu's zijn uit te breiden met kaas van de trolley
    Prijs
    14,-
Gerecht

Menu de vrienden van Jacob

  • Naam
    Menu
    Prijs
    € 89,50
    Omschrijving
    Paling & Makreel
    Oester & Gedroogde geitenkaas
    Zwezerik & Kalfstong
    Waygu & Kastanje
    Mango & Kokos
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 47,50
  • Naam
    Menu uit te breiden met kaas van de trolley
    Prijs
    € 14,-
Gerecht

Entrées

  • Naam
    Langoustine & Groene kool
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Gebrande langoustine met krokante groene kool, raapsteel en citrus
  • Naam
    Paling & Makreel
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    Gerookte paling uit het Alkmaardermeer met makreel en groene appel
  • Naam
    Ganzenlever & Peer
    Prijs
    € 29,-
    Omschrijving
    Terrine van ganzenlever met peer, ras el hanout en nashipeer
  • Naam
    Schorseneer & Boerenmelk
    Prijs
    € 23,-
    Omschrijving
    Flan van schorseneren met eenkhoorntjesbrood en dragon
Gerecht

Entremets

  • Naam
    Tarbot & Pompoen
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Gegrilde tarbot met geroosterde pompoen, hazelnoot en winterpostelein
  • Naam
    Oester & gedroogde geitenkaas
    Prijs
    € 27,-
    Omschrijving
    Roggebrood met tompinaboer, zeekraal en spinazie
  • Naam
    Zwezerik & Kalfstong
    Prijs
    € 32,-
    Omschrijving
    Gebakken kalfszwezerik, salade van kalfstong, gepofte kervelknol en jus koffie
  • Naam
    Winterboom
    Prijs
    € 24,-
    Omschrijving
    Rode biet met een creme van linzen, gepickelde ui en ijswijn
Gerecht

Plats Principaux

  • Naam
    Kreeft & Wortel
    Prijs
    € 42,-
    Omschrijving
    Europese kreeft met algenpasta, gelakte wortel en gezouten citroen
  • Naam
    Wagyu & Kastanje
    Prijs
    € 55,-
    Omschrijving
    Geroostere Wagyu ezel met gebrande prei, sojaboontjes en een crème van kastanje
  • Naam
    Chalans eend & Spitskool
    Prijs
    € 36,-
    Omschrijving
    Op karkas gegaarde Chalans eend met een crème van aardappel, spitskool en peterseliewortel
  • Naam
    Witlof & Zoete aardappel
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Gebakkel witlof met appelstroop een crème van zoete aardappel
Gerecht

Desserts

  • Naam
    Mango & Kokos
    Prijs
    € 13,-
    Omschrijving
    Mango bouillon met kokos parels en korianderolie
  • Naam
    Peer & Pistache
    Prijs
    € 13,-
    Omschrijving
    Gepocheerde peer met ijs van pistache en hazelnootboter
  • Naam
    Koffie & Chocolade
    Prijs
    € 13,-
    Omschrijving
    Pure chocolade met een Koffiecremeux en passievruchten
  • Naam
    Kaas fromage
    Prijs
    € 17,-
    Omschrijving
    Kaastrolley met kazen van Bourgondisch Lifestyle
    Chariot de fromage avec un choix en provenance de Bourgondisch Lifestyle
Gerecht

Nieuws

Valentijnsdag

Valentijnsdag bij restaurant De Vrienden van Jacob

Speciaal op Valentijnsdag, donderdag 14 februari 2019, serveert restaurant De Vrienden van Jacob een 5-gangendiner inclusief Romantische cocktail voor € 89,50 p.p.

Om de avond romantisch af te sluiten kunt u overnachten in een van onze Patiokamers en de volgende dag genieten van een…

Meer lezen

Spa en Welness

Even een momentje voor jezelf

Een langgekoesterde wens is in vervulling gegaan. Wij zijn blij u te mogen melden dat per 01 november onze Spa & Wellness ’t Princenbosch zijn deuren voor u heeft geopend. Dagelijks genieten van de serene rust en verschillende faciliteiten die zij te bieden heeft. Er is onder andere een…

Meer lezen

Contact

Een tafel reserveren?

Klik hiernaast om online te reserveren of reserveer telefonisch via 023 - 51 21 800

De Vrienden van Jacob

Duin en Kruidbergerweg 60
2071 LE Santpoort Nederland
T: +31 (0)23 512 18 00
E: info@devriendenvanjacob.nl
I: www.devriendenvanjacob.nl

Openingstijden

Di - Za, 18:00 - 00:00
(ontvangst tot 21:30 uur)