Direct reserveren

Geopend van Di - Za, 18:00 - 21:30

Koken is
schilderen met
smaken

Scroll naar beneden

Over ons

"Ik beschrijf mijn stijl van koken graag als ‘losjes’"

In 2002 opende De Vrienden van Jacob haar deuren. Met Alain Alders, de huidige Executive Chef en SVH-meesterkok. Alders over zijn kookstijl: "Onze gerechten zijn geschoeid op een klassiek-Franse leest, met Mediterrane accenten. Topgastronomie moet vooral niet te stijf zijn, ik beschrijf mijn stijl van koken graag als ‘losjes’." Hij wijst erop dat talent en culinaire ervaring natuurlijk heel belangrijk zijn,

Maar net zo belangrijk is dat je je vak elke dag weer met liefde uitoefent. Zonder passie en maximale concentratie kom je niet tot topprestaties.

Het eindresultaat bestaat meestal uit licht verteerbare, originele combinaties van ingrediënten en garnituren die smaaktechnisch op elkaar aansluiten. Alain Alders: "Nieuwe creaties proberen we uit aan de hand van het menu Gourmet. Dat menu fungeert als een soort platform, de meest geslaagde combinaties krijgen een plek in de menukaart, waarvan de samenstelling vier keer per jaar wijzigt. Het op de gerechten afgestemde wijnarrangement maakt het culinaire feest compleet.

Keuken
Drank
Alain Alders

Het team

Alain Alders

"Ik ben altijd op zoek naar een mooie balans tussen klassieke en moderne ‘tonen’."

"De basis van onze gerechten is in de meeste gevallen klassiek, maar ze worden met de modernste keukentechnieken bereid en op een eigentijdse wijze gepresenteerd. Oogstrelend, kunstig, puur. Luisteren… Lees meer

Alain Alders

Executive Chef

Mark Visser

"Voldoen aan de kritische eisen van de gast is mijn drijfveer"

"Vanaf mijn jongere jaren heeft koken mij geboeid. Het werken met ingrediënten welke samen zorgen voor een smaakpalet kunnen mij iedere keer weer intrigeren. Ik ben bij restaurant De Vrienden van Jacob komen werken in 2017… Lees meer

Mark Visser

Chef-kok

Het team

De gastvrouwen en –heren van De Vrienden van Jacob beseffen als geen ander dat iedere gast anders is: "Het gaat er elke keer weer om dat je de gast goed ‘leest’. Goed luisteren en je in de gast kunnen verplaatsen zijn onmisbare eigenschappen voor een goede gastvrouw of -heer. Hoe druk het ook is… Lees meer

Bediening

Bediening

Jelmer Molendijk

“Mijn werkdag is geslaagd als de gasten met een onvergetelijke avond het restaurant verlaten.”

"Een kleine 9 jaar geleden heb ik mijn intrede gemaakt op het Landgoed. Na het vervullen van verschillende stages, functies bekleed ik nu de rol van Maître de Restaurant. Tijdens het servies… Lees meer

Jelmer Molendijk

Maître de Restaurant

Rick Neuteboom

“De gasten verbazen met de chemie tussen wijn en spijs is wat mij voldoening geeft”

"Tijdens de middelbare hotelschool ben ik terecht gekomen bij Karel V in Utrecht. Mijn passie voor wijn is ontstaan. Na de wijnacademie en de opleiding tot liquorist ben ik uitgegroeid tot Sommelier. De… Lees meer

Rick Neuteboom

Sommelier

Menu

Menu Gourmet

  • Naam
    4-gangenmenu
    Prijs
    € 67,50
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 37,50
  • Naam
    5-gangenmenu
    Prijs
    € 82,50
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 47,-
  • Naam
    6-gangenmenu
    Prijs
    € 98,-
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 56,50
Gerecht

Menu Dégustation

  • Naam
    8-gangenmenu
    Prijs
    € 120,-
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 69,-
  • Naam
    De menu's zijn uit te breiden met kaas van de trolley
    Prijs
    € 14,-
Menu Dégustation

Menu de vrienden van Jacob

  • Naam
    Menu
    Prijs
    € 82,50
    Omschrijving
    Sepia
    Oester
    Knolselderij
    Ree
    Zoete aardappel
  • Naam
    Wijnarrangement
    Prijs
    € 47,-
  • Naam
    Menu uit te breiden met kaas van de trolley
    Prijs
    € 14,-
Gerecht

Entrées

  • Naam
    Sepia
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    Sepia zacht gegaard, Citrus, tomaat en artisjok
  • Naam
    Zeetong
    Prijs
    € 32,-
    Omschrijving
    In de oven gegaarde zeetongfilet, witte boontjes
  • Naam
    Eendenlever
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Brickcilinder, krokante kippen huid, specerijen gelei
  • Naam
    Pompoen
    Prijs
    € 23,-
    Omschrijving
    Gepofte pompoen, amandel en gember
Gerecht

Entremets

  • Naam
    Oester
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Langzaam verwarmde Tara oesters met spinazie, ijskruid en kaviaar
  • Naam
    Rodepoon
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    Rode poon, Hollandse garnalen, pinda en Griekse basilicum
  • Naam
    Anjou duif
    Prijs
    € 38,-
    Omschrijving
    Wilde Anjou duif, crème van trompette de la mort, appel en cranberry
  • Naam
    Knolselderij
    Prijs
    € 30,-
    Omschrijving
    Verschillende texturen van knolselderij met zwarte truffels
Gerecht

Plats Principaux

  • Naam
    Tarbot
    Prijs
    € 37,-
    Omschrijving
    Gegrilde tarbotfilet met geroosterde buikspek, verjus en spruitenblaadjes
  • Naam
    Eend
    Prijs
    € 38,-
    Omschrijving
    Tamme eend gerijpt in hooi met specerijen, jus Citrus en rillettes
  • Naam
    Ree
    Prijs
    € 42,-
    Omschrijving
    Hollandse reerugfilet met boerenkool, zoethout en schorseneren
  • Naam
    Kastanje
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Kastanjes, eekhoorntjesbrood, hazelnoot en krokant mos
Gerecht

Desserts

  • Naam
    Amandel
    Prijs
    € 14,-
    Omschrijving
    Gepocheerde peer, crème van kaneel, parels van Whisky en witte chocolade
  • Naam
    Zoete aardappel
    Prijs
    € 14,-
    Omschrijving
    Chips van zoete aardappel, kokos, karamel en ijs van earl grey thee
  • Naam
    Chocolade
    Prijs
    € 14,-
    Omschrijving
    Warme chocolade met buikspek en rodekool
  • Naam
    Kaas fromage
    Prijs
    € 17,-
    Omschrijving
    Kaastrolley met kazen van Bourgondisch Lifestyle
    Chariot de fromage avec un choix en provenance de Bourgondisch Lifestyle
Gerecht

Nieuws

Spa en Welness

Even een momentje voor jezelf

Een langgekoesterde wens is in vervulling gegaan. Wij zijn blij u te mogen melden dat per 01 november onze Spa & Wellness ’t Princenbosch zijn deuren voor u heeft geopend. Dagelijks genieten van de serene rust en verschillende faciliteiten die zij te bieden heeft. Er is onder andere een…

Meer lezen

Contact

Een tafel reserveren?

Klik hiernaast om online te reserveren of reserveer telefonisch via 023 - 51 21 800

De Vrienden van Jacob

Duin en Kruidbergerweg 60
2071 LE Santpoort Nederland
T: +31 (0)23 512 18 00
E: info@devriendenvanjacob.nl
I: www.devriendenvanjacob.nl

Openingstijden

Di - Za, 18:00 - 00:00
(ontvangst tot 21:30 uur)