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Geöffnet von Di - Sa, 18:00 - 21:30

Kochen ist
kulinarische
Malerei

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Über uns

„Ich beschreibe meinen Kochstil gerne als locker“

2002 öffnete De Vrienden van Jacob seine Tore. Mit Alain Alders, dem heutigen Executive Chef und SVH-Meisterkoch. Alders über seinen Kochstil: „Unsere Gerichte basieren auf einem klassisch-französischen Stil mit mediterranem Akzent. Spitzengastronomie sollte auf keinen Fall zu steif sein, ich beschreibe meinen Kochstil gerne als locker.“ Er weist darauf hin, dass Talent und kulinarische Erfahrung natürlich von großem Belang sind.

Aber genauso wichtig sei es, dass man seinen Beruf täglich aufs Neue mit Liebe ausübt. Ohne Leidenschaft und höchste Konzentration kann man keine Spitzenleistungen erbringen.

Am Ende sind die kulinarischen Kreationen meist leicht verdauliche, originelle Kombinationen von Zutaten und Beilagen, die geschmacklich aufeinander abgestimmt sind. Alain Alders: „Unser Gourmet-Menü stellen wir mit neuen Kreationen zusammen. Das Menü stellt eine Art kreative Plattform dar. Die erfolgreichsten Geschmackskombinationen erobern einen festen Platz auf der Speisekarte, die wir vier Mal pro Jahr ändern. Das auf die Gerichte abgestimmte Wein-Arrangement rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Keuken
Drank
Alain Alders

Das team

Alain Alders

„Ich bin immer auf der Suche nach einem harmonischen Gleichgewicht zwischen klassischen und modernen Geschmacksnoten.“

„Die Basis unserer Gerichte ist meist klassisch. Die Gerichte werden jedoch mit modernsten Küchentechniken zubereitet und originell und zeitgemäß präsentiert. Visuell… Lees meer

Alain Alders

Executive Chef

Mark Visser

„Den hohen Ansprüchen der Gäste zu genügen ist für mich eine wunderbare Herausforderung"

„Schon seit meiner Jugend fasziniert mich das Kochen. Das Arbeiten mit Zutaten, die gemeinsam eine harmonische Geschmackspalette bilden, reizt mich immer wieder aufs Neue. Ich habe 2017 mit meiner… Lees meer

Mark Visser

Chefkoch

Het team

Die Gastgeberinnen und Gastgeber von De Vrienden van Jacob wissen sehr genau, dass jeder Gast anders ist. „Es geht jedes Mal wieder darum, den Gast gut zu ‚lesen‘. Aufmerksam zuhören und sich in den Gast hineinversetzen sind unverzichtbare Eigenschaften und machen gute Gastgeber aus. Ganz gleich… Lees meer

Bedienung

Bedienung

Jelmer Molendijk

„Ich habe einen erfolgreichen Arbeitstag, wenn die Gäste einen unvergesslichen Abend in unserem Restaurant erlebt haben.“

„Vor knapp 9 Jahren habe ich mit meiner Arbeit beim Landgoed Duin & Kruidberg begonnen. Nach verschiedenen Praktika und Stellen bin ich heute Maître de… Lees meer

Jelmer Molendijk

Maître de Restaurant

Rick Neuteboom

„Was mich innerlich jubeln lässt: die Gäste mit der passenden Chemie zwischen Wein und Speisen zu verblüffen“

„Während meiner Ausbildung an der Hotelfachschule kam ich zu Karel V in Utrecht. Dort ist meine Leidenschaft für Wein entstanden. Nach dem Besuch der Weinakademie und der… Lees meer

Rick Neuteboom

Sommelier

Menü

Menu Gourmet

  • Naam
    4-Gang-Menü
    Prijs
    72,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    38,- €
  • Naam
    5-Gang-Menü
    Prijs
    89,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    47,50 €
  • Naam
    6-Gang-Menü
    Prijs
    99,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    57,- €
Gerecht

Menü Degastion

  • Naam
    8-Gänge-Menü
    Prijs
    122,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    69,50 €
  • Naam
    Die Menüs können mit Käse aus dem Wagen erweitert werden
    Prijs
    14,- €
Gerecht

Menü De Vrienden van Jacob

  • Naam
    Menü
    Prijs
    € 89,50
    Omschrijving
    Aal & Makrele
    Austern & getrockneter Ziegenkäse
    Bries & Kalbszunge
    Wagyu & Maronen
    Mango & Kokos
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    47,50 €
  • Naam
    Die Menüs können mit Käse aus dem Wagen erweitert werden
    Prijs
    14,- €
Gerecht

Vorgerichte

  • Naam
    Kaisergranat & Grünkohl
    Prijs
    28,- €
    Omschrijving
    Gebratener Kaisergranat mit knusprigem Grünkohl, Rübstiel und Zitrus
  • Naam
    Aal & Makrele
    Prijs
    26,- €
    Omschrijving
    Räucheraal aus dem Alkmaardermeer, Makrele und grüner Apfel
  • Naam
    Gänseleber & Birne
    Prijs
    29,- €
    Omschrijving
    Gänseleber-Terrine, Birne, Ras-el-Hanout und Nashi-Birne
  • Naam
    Schwarzwurzel & Umhüllung aus Bauernmilch
    Prijs
    23,- €
    Omschrijving
    Schwarzwurzel-Flan, gefriergetrockneten Steinpilzen und Estragon
Gerecht

Zwischengerichte

  • Naam
    Steinbutt & Kürbis
    Prijs
    28,- €
    Omschrijving
    Gegrillter Steinbutt, gerösteter Kürbis, Haselnuss und Winterportulak
  • Naam
    Austern & getrockneter Ziegenkäse
    Prijs
    27,- €
    Omschrijving
    Roggenbrot, Topinambur, Queller und Spinat
  • Naam
    Bries & Kalbszunge
    Prijs
    32,- €
    Omschrijving
    Gebratenes Kalbsbries, Kalbszungensalat, geröstete Kerbelknolle und Kaffeesauce
  • Naam
    Winterbaum
    Prijs
    24,- €
    Omschrijving
    Rote Beete, Linsencreme, eingelegte Zwiebel und Eiswein
Gerecht

Hauptgerichte

  • Naam
    Hummer & Karotte
    Prijs
    42,- €
    Omschrijving
    Europäischer Hummer, Algen-Nudeln, lackierte Karotte und gesalzene Zitrone
  • Naam
    Wagyu & Maronen
    Prijs
    55,- €
    Omschrijving
    Gebratenes Wagyu-Hinterbein, gebrannter Lauch, Sojabohnen und Maronencreme
  • Naam
    Challans-Ente & Spitzkohl
    Prijs
    36,- €
    Omschrijving
    Gabratene Challans-Ente, Kartoffelcreme, Spitzkohl und Wurzelpetersilie
  • Naam
    Chicorée & Süßkartoffeln
    Prijs
    28,- €
    Omschrijving
    Gebratener Chicorée, Apfelsirup, Creme aus Süßkartoffeln und Limette
Gerecht

Dessert

  • Naam
    Mango & Kokos
    Prijs
    13,- €
    Omschrijving
    Mango-Bouillon, Kokosperlen und Korianderöl
  • Naam
    Birne & Pistazien
    Prijs
    13,- €
    Omschrijving
    Pochierte Birne, Pistazieneis und Haselnussbutter
  • Naam
    Kaffee & Schokolade
    Prijs
    13,- €
    Omschrijving
    Dunkle Schokolade, Kaffee-Cremeux und Passionsfrüchte
  • Naam
    Käse
    Prijs
    17,- €
    Omschrijving
    Käsewagen mit Käseauswahl von Bourgondisch Lifestyle
Gerecht

News

Spa en Welness

Even een momentje voor jezelf

Een langgekoesterde wens is in vervulling gegaan. Wij zijn blij u te mogen melden dat per 01 november onze Spa & Wellness ’t Princenbosch zijn deuren voor u heeft geopend. Dagelijks genieten van de serene rust en verschillende faciliteiten die zij te bieden heeft. Er is onder andere een…

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Kontakt

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De Vrienden van Jacob

Duin en Kruidbergerweg 60
2071 LE Santpoort Nederland
T: +31 (0)23 512 18 00
E: info@devriendenvanjacob.nl
I: www.devriendenvanjacob.nl

Öffnungszeiten

Di. bis Sa, 18:00 bis 00:00 Uhr
(Einlass bis 21:30 Uhr)