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Kochen ist
kulinarische
Malerei

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Über uns

„Ich beschreibe meinen Kochstil gerne als locker“

2002 öffnete De Vrienden van Jacob seine Tore. Mit Alain Alders, dem heutigen Executive Chef und SVH-Meisterkoch. Alders über seinen Kochstil: „Unsere Gerichte basieren auf einem klassisch-französischen Stil mit mediterranem Akzent. Spitzengastronomie sollte auf keinen Fall zu steif sein, ich beschreibe meinen Kochstil gerne als locker.“ Er weist darauf hin, dass Talent und kulinarische Erfahrung natürlich von großem Belang sind.

Aber genauso wichtig sei es, dass man seinen Beruf täglich aufs Neue mit Liebe ausübt. Ohne Leidenschaft und höchste Konzentration kann man keine Spitzenleistungen erbringen.

Am Ende sind die kulinarischen Kreationen meist leicht verdauliche, originelle Kombinationen von Zutaten und Beilagen, die geschmacklich aufeinander abgestimmt sind. Alain Alders: „Unser Gourmet-Menü stellen wir mit neuen Kreationen zusammen. Das Menü stellt eine Art kreative Plattform dar. Die erfolgreichsten Geschmackskombinationen erobern einen festen Platz auf der Speisekarte, die wir vier Mal pro Jahr ändern. Das auf die Gerichte abgestimmte Wein-Arrangement rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Keuken
Drank
Alain Alders

Das team

Alain Alders

„Ich bin immer auf der Suche nach einem harmonischen Gleichgewicht zwischen klassischen und modernen Geschmacksnoten.“

„Die Basis unserer Gerichte ist meist klassisch. Die Gerichte werden jedoch mit modernsten Küchentechniken zubereitet und originell und zeitgemäß präsentiert. Visuell… Lees meer

Alain Alders

Executive Chef

Jesse van Leeuwen


"Ich sehe mich nicht als Chefkoch, ich bin Teil des Teams!"

"In jungen Jahren entdeckte ich, dass meine Stärke in der Kreativität des Lebens liegt. In der Schule träumte ich oft von einer Karriere, in der ich mich auf meine Hände und mein kreatives Denken… Lees meer

Jesse van Leeuwen

Chefkoch

Het team

Die Gastgeberinnen und Gastgeber von De Vrienden van Jacob wissen sehr genau, dass jeder Gast anders ist. „Es geht jedes Mal wieder darum, den Gast gut zu ‚lesen‘. Aufmerksam zuhören und sich in den Gast hineinversetzen sind unverzichtbare Eigenschaften und machen gute Gastgeber aus. Ganz gleich… Lees meer

Bedienung

Bedienung

Jelmer Molendijk

„Ich habe einen erfolgreichen Arbeitstag, wenn die Gäste einen unvergesslichen Abend in unserem Restaurant erlebt haben.“

„Vor knapp 9 Jahren habe ich mit meiner Arbeit beim Landgoed Duin & Kruidberg begonnen. Nach verschiedenen Praktika und Stellen bin ich heute Maître de… Lees meer

Jelmer Molendijk

Maître de Restaurant

Rick Neuteboom

„Was mich innerlich jubeln lässt: die Gäste mit der passenden Chemie zwischen Wein und Speisen zu verblüffen“

„Während meiner Ausbildung an der Hotelfachschule kam ich zu Karel V in Utrecht. Dort ist meine Leidenschaft für Wein entstanden. Nach dem Besuch der Weinakademie und der… Lees meer

Rick Neuteboom

Sommelier

Menü

Menu Gourmet

  • Naam
    4-Gang-Menü
    Prijs
    72,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    38,- €
  • Naam
    5-Gang-Menü
    Prijs
    89,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    47,50 €
  • Naam
    6-Gang-Menü
    Prijs
    99,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    57,- €
Gerecht

Menü Degastion

  • Naam
    8-Gänge-Menü
    Prijs
    122,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    69,50 €
  • Naam
    Die Menüs können mit Käse aus dem Wagen erweitert werden
    Prijs
    14,- €
Gerecht

Menü De Vrienden van Jacob

  • Naam
    Menü
    Prijs
    € 89,50
    Omschrijving
    Königskrabbe
    Auster
    Trüffel & Macadamia
    Hirschkalb
    Mandarine
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    47,50 €
  • Naam
    Die Menüs können mit Käse aus dem Wagen erweitert werden
    Prijs
    14,- €
Gerecht

Vorgerichte

  • Naam
    Königskrabbe
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    In Salz gegarte Königskrabbe, Zitrus, Joghurt und Zimt
  • Naam
    Seezunge
    Prijs
    € 32,-
    Omschrijving
    Sanft gegarte Seezunge, weiße Bohnen und grüner Senf
  • Naam
    Entenleber
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Entenleber-Terrine, Brickteig, fermentierter Apfel und Kardamom
  • Naam
    Kürbis
    Prijs
    € 23,-
    Omschrijving
    Kürbis aus dem Ofen, Mandeln und Ingwer
Gerecht

Zwischengerichte

  • Naam
    Auster
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Flache Zeeland-Auster mit Kaviar, Spinat und Kerbelknolle
  • Naam
    Jakobsmuschel
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    Jakobsmuschel mit Blumenkohl, gerösteter Speck und Zwiebeln
  • Naam
    Wild / Geflügel
    Prijs
    Tagespreis
    Omschrijving
    Wild oder Geflügel des Tages
  • Naam
    Polenta
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    Flüssige Polenta mit Artischocke, Oliven und Ras el Hanout
Gerecht

Hauptgerichte

  • Naam
    Steinbutt
    Prijs
    € 37,-
    Omschrijving
    Gegrilltes Steinbuttfilet, Topinambur-Trüffel und Spätzle
  • Naam
    Ente
    Prijs
    € 38,-
    Omschrijving
    In Heu zubereitete Zuchtente, geschmortes Entenschenkelfleisch und Pilze
  • Naam
    Hirschkalb
    Prijs
    € 42,-
    Omschrijving
    Holländisches Hirschkalb-Filet, Pastinaken und Süßholz
  • Naam
    Trüffel & Macadamia
    Prijs
    € 32,-
    Omschrijving
    Trüffel, Knollensellerie und Macadamianüsse
Gerecht

Dessert

  • Naam
    Birne
    Prijs
    € 13,-
    Omschrijving
    Pochierte Birne, Pistaziensahneeis, „Kletskop“-Schokoplätzchen
  • Naam
    Brioche
    Prijs
    € 13,-
    Omschrijving
    Karamellisierter Apfel, Rosinen mit Calvados und Spongecake mit Zimt
  • Naam
    Mandarine
    Prijs
    € 13,-
    Omschrijving
    Parfait aus gerösteter Mandarine, Creme aus Thymian und geräucherter Schokolade
  • Naam
    Käse
    Prijs
    € 17,-
    Omschrijving
    Käsewagen mit einer Käseauswahl von Bourgondisch Lifestyle
Gerecht

News

Spa en Welness

Even een momentje voor jezelf

Een langgekoesterde wens is in vervulling gegaan. Wij zijn blij u te mogen melden dat per 01 november onze Spa & Wellness ’t Princenbosch zijn deuren voor u heeft geopend. Dagelijks genieten van de serene rust en verschillende faciliteiten die zij te bieden heeft. Er is onder andere een…

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Kontakt

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De Vrienden van Jacob

Duin en Kruidbergerweg 60
2071 LE Santpoort Nederland
T: +31 (0)23 512 18 00
E: info@devriendenvanjacob.nl
I: www.devriendenvanjacob.nl

Öffnungszeiten

Di. bis Sa, 18:00 bis 00:00 Uhr
(Einlass bis 21:30 Uhr)