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Kochen ist
kulinarische
Malerei

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Über uns

„Ich beschreibe meinen Kochstil gerne als locker“

2002 öffnete De Vrienden van Jacob seine Tore. Mit Alain Alders, dem heutigen Executive Chef und SVH-Meisterkoch. Alders über seinen Kochstil: „Unsere Gerichte basieren auf einem klassisch-französischen Stil mit mediterranem Akzent. Spitzengastronomie sollte auf keinen Fall zu steif sein, ich beschreibe meinen Kochstil gerne als locker.“ Er weist darauf hin, dass Talent und kulinarische Erfahrung natürlich von großem Belang sind.

Aber genauso wichtig sei es, dass man seinen Beruf täglich aufs Neue mit Liebe ausübt. Ohne Leidenschaft und höchste Konzentration kann man keine Spitzenleistungen erbringen.

Am Ende sind die kulinarischen Kreationen meist leicht verdauliche, originelle Kombinationen von Zutaten und Beilagen, die geschmacklich aufeinander abgestimmt sind. Alain Alders: „Unser Gourmet-Menü stellen wir mit neuen Kreationen zusammen. Das Menü stellt eine Art kreative Plattform dar. Die erfolgreichsten Geschmackskombinationen erobern einen festen Platz auf der Speisekarte, die wir vier Mal pro Jahr ändern. Das auf die Gerichte abgestimmte Wein-Arrangement rundet das kulinarische Erlebnis ab.

Keuken
Drank
Alain Alders

Das team

Alain Alders

„Ich bin immer auf der Suche nach einem harmonischen Gleichgewicht zwischen klassischen und modernen Geschmacksnoten.“

„Die Basis unserer Gerichte ist meist klassisch. Die Gerichte werden jedoch mit modernsten Küchentechniken zubereitet und originell und zeitgemäß präsentiert. Visuell… Lees meer

Alain Alders

Executive Chef

Jesse van Leeuwen


"Ich sehe mich nicht als Chefkoch, ich bin Teil des Teams!"

"In jungen Jahren entdeckte ich, dass meine Stärke in der Kreativität des Lebens liegt. In der Schule träumte ich oft von einer Karriere, in der ich mich auf meine Hände und mein kreatives Denken… Lees meer

Jesse van Leeuwen

Chefkoch

Het team

Die Gastgeberinnen und Gastgeber von De Vrienden van Jacob wissen sehr genau, dass jeder Gast anders ist. „Es geht jedes Mal wieder darum, den Gast gut zu ‚lesen‘. Aufmerksam zuhören und sich in den Gast hineinversetzen sind unverzichtbare Eigenschaften und machen gute Gastgeber aus. Ganz gleich… Lees meer

Bedienung

Bedienung

Jelmer Molendijk

„Ich habe einen erfolgreichen Arbeitstag, wenn die Gäste einen unvergesslichen Abend in unserem Restaurant erlebt haben.“

„Vor knapp 9 Jahren habe ich mit meiner Arbeit beim Landgoed Duin & Kruidberg begonnen. Nach verschiedenen Praktika und Stellen bin ich heute Maître de… Lees meer

Jelmer Molendijk

Maître de Restaurant

Rick Neuteboom

„Was mich innerlich jubeln lässt: die Gäste mit der passenden Chemie zwischen Wein und Speisen zu verblüffen“

„Während meiner Ausbildung an der Hotelfachschule kam ich zu Karel V in Utrecht. Dort ist meine Leidenschaft für Wein entstanden. Nach dem Besuch der Weinakademie und der… Lees meer

Rick Neuteboom

Sommelier

Menü

Menu Gourmet

  • Naam
    4-Gang-Menü
    Prijs
    72,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    38,- €
  • Naam
    5-Gang-Menü
    Prijs
    89,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    47,50 €
  • Naam
    6-Gang-Menü
    Prijs
    99,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    57,- €
Gerecht

Menü Degastion

  • Naam
    8-Gänge-Menü
    Prijs
    122,50 €
  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    69,50 €
  • Naam
    Die Menüs können mit Käse aus dem Wagen erweitert werden
    Prijs
    14,- €
Gerecht

Menü De Vrienden van Jacob

  • Naam
    Menü
    Prijs
    € 89,50
    Omschrijving
    Riesengarnele
    Tintenfisch
    Kalbszunge
    Rehbock
    Kirschen

  • Naam
    Weinarrangement
    Prijs
    47,50 €
  • Naam
    Die Menüs können mit Käse aus dem Wagen erweitert werden
    Prijs
    14,- €
Gerecht

Vorgerichte

  • Naam
    Riesengarnele
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    In Vadouvan-Öl gegarte wilde Riesengarnele, Bumbu Bali, rotes Curry und Serundeng
  • Naam
    Wolfsbarsch
    Prijs
    € 26,-
    Omschrijving
    Gepökelter Wolfsbarsch mit Holunderblüten, Piment, Gemüse aus dem Meer, Joghurt und Meeresalgen
  • Naam
    Kalbszunge
    Prijs
    € 24,-
    Omschrijving
    Pata Negra, Kartoffel-Lauch-Crème, Pfirsich, Mairübchen und Baumtomate
  • Naam
    Erbsen
    Prijs
    € 23,-
    Omschrijving
    Erbsen, Kiwi, Ricotta und Limone
Gerecht

Zwischengerichte

  • Naam
    Hummer
    Prijs
    € 34,-
    Omschrijving
    Europäischer Hummer vom Grill mit Lardo, Hummus, Sojabohnen und Brunnenkresse
  • Naam
    Tintenfisch
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Makrelen-Escabeche, Mais, Tomate, Frühlingszwiebel, Avocado und Salsa
  • Naam
    Kalbsbries
    Prijs
    € 32,-
    Omschrijving
    Glasiertes Kalbsbries mit Blumenkohl, Haselnüssen und einer Zwiebel-Speck-Vinaigrette
  • Naam
    Opperdoeze-Kartoffeln
    Prijs
    € 24,-
    Omschrijving
    Eingelegtes Sommergemüse, Gewürzgurke, Kartoffelsalat aus ''Opperdoezer Ronde''
Gerecht

Hauptgerichte

  • Naam
    Seezunge aus der Nordsee
    Prijs
    € 39,-
    Omschrijving
    Gegrillte Seezunge aus der Nordsee mit Paella, Herz-, Venus- und Miesmuscheln, Sauce aus gegrillten Miesmuscheln
  • Naam
    Seeteufel
    Prijs
    € 37,-
    Omschrijving
    Gebratener Seeteufel, Kohlrabi-Risotto, Zucchini-Spaghetti und Vadouvan-sauce
  • Naam
    Rehbock
    Prijs
    € 36,-
    Omschrijving
    Rehbock, Minirüben, Mini-Mairübe, Mandeln, Artischocke, Jus aus Tannennadeln
  • Naam
    Focaccia
    Prijs
    € 28,-
    Omschrijving
    Tomate, Aubergine, Knoblauchpesto und Mozzarella
Gerecht

Dessert

  • Naam
    Kirschen
    Prijs
    € 14,-
    Omschrijving
    Marinierte Kirschen mit Gänseleber, Zartbitter-Schokolade und Honing
  • Naam
    Pfirsich
    Prijs
    € 14,-
    Omschrijving
    Eistee mit Pfirsich, Himbeeren und Yuzu-Sorbet
  • Naam
    Süßkartoffel
    Prijs
    € 14,-
    Omschrijving
    Chips aus Süßkartoffeln, Kokosnuss, Karamell und Eis aus Earl Grey-tee
  • Naam
    Käse
    Prijs
    € 17,-
    Omschrijving
    Käsewagen mit einer Käseauswahl von Bourgondisch Lifestyle
Gerecht

News

Spa en Welness

Even een momentje voor jezelf

Een langgekoesterde wens is in vervulling gegaan. Wij zijn blij u te mogen melden dat per 01 november onze Spa & Wellness ’t Princenbosch zijn deuren voor u heeft geopend. Dagelijks genieten van de serene rust en verschillende faciliteiten die zij te bieden heeft. Er is onder andere een…

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De Vrienden van Jacob

Duin en Kruidbergerweg 60
2071 LE Santpoort Nederland
T: +31 (0)23 512 18 00
E: info@devriendenvanjacob.nl
I: www.devriendenvanjacob.nl

Öffnungszeiten

Di. bis Sa, 18:00 bis 00:00 Uhr
(Einlass bis 21:30 Uhr)